El funcionamiento de un establecimiento de hostelería es complejo. Son muchos los factores a tener en cuenta para que todo vaya bien, y en esa ecuación entran los gastos: se estima que un restaurante consume un tercio de su energía en sala y climatización y dos terceras partes en cocina. Sería algo así:

  • Climatización: 35%
  • Cámaras frigoríficas: 32%
  • Cocción y campana: 25%
  • Iluminación: 8%

Por ello, resulta crucial buscar métodos con los que ahorrar luz y reducir la factura energética del restaurante. El consumo está formado por multitud de factores, así que en este artículo los desgranamos para que identifiques claramente qué elementos están gastando más energía y qué puedes mejorar para ahorrar lo máximo posible.

Pero antes... ¿qué tipo de tarifa contratar para tu restaurante?

Como decimos, son muchas las variables que debes tener en cuenta si quieres reducir el consumo eléctrico de tu restaurante para ahorrar en las facturas. Si hablamos de costes, es esencial tener una tarifa adecuada a las características del establecimiento para no pagar de más.

Por eso, desde TotalEnergies te animamos a valorar nuestras tarifas fijas, con las que disfrutarás de estabilidad y control total en tus gastos y podrás simplificar la gestión energética de tu negocio. Sin más complicaciones.

Ahorro energético en electrodomésticos

Cocina, frigoríficos y congeladores, calentadores de agua, aire acondicionado y climatización… los restaurantes están llenos de electrodomésticos con muchas funciones distintas, cada uno con su consumo y su eficiencia energética. Si quieres reducir su gasto en energía y ahorrar, te recomendamos:

  • Adquiere electrodomésticos de la máxima calidad posible: a la larga repercute en un mayor ahorro en el consumo eléctrico.
  • A la hora de elegir los electrodomésticos, fíjate en que tengan el tamaño adecuado y que se ajustan a las necesidades de tu negocio.
  • Realiza un mantenimiento adecuado de los aparatos.
  • Utiliza el modo ECO siempre que esté disponible.
  • Ajusta la temperatura de neveras y congeladores a los alimentos que contienen.
  • Contrólala también en hornos y otros aparatos de calor y evita las fugas.
  • Elige electrodomésticos eficientes: enseguida hablaremos de la etiqueta energética, muy útil para minimizar el gasto en luz.

Ahorro energético en pequeño electrodoméstico

Es necesario tener en cuenta que los pequeños electrodomésticos, como cafeteras o tostadoras, también afectan al consumo eléctrico del restaurante. En este caso, hay consejos comunes (como utilizar aparatos eficientes y realizarles un mantenimiento adecuado) pero también otros específicos:

  • Utiliza programas de apagado automático: hay aparatos que lo incorporan y es muy útil para cuando no se están usando.
  • Desenchufa estos aparatos en periodos largos de inactividad o vacaciones.

Etiqueta de eficiencia energética en restaurantes

Como hemos mencionado antes, la etiqueta de eficiencia energética es esencial en lo que a ahorro energético se refiere.  La etiqueta energética clasifica los aparatos asignándoles una letra de la A a la G según su eficiencia.

Este valor se calcula según el Índice de Eficiencia Energética, que establece la relación entre la potencia eléctrica de un aparato y su consumo real en vatios durante una hora. Una vez obtenido el índice, los fabricantes asignan a cada aparato su etiqueta según el resultado y el tipo de electrodoméstico.

Consumo de gas de una cocina industrial

Tal y como abordamos en este artículo, es necesario hablar también del consumo de gas que tiene una cocina industrial. Se trata de equipos claves en el sector de la hostelería y la restauración, ya que permiten un cocinado rápido y eficiente de grandes cantidades de alimentos, garantizando el óptimo rendimiento de una cocina profesional.

Entre sus ventajas están una mayor potencia, versatilidad, durabilidad y ahorro energético, lo que unido a estos consejos la hacen una muy buena opción:

  • La eficiencia vuelve a ser clave: elige electrodomésticos eficientes y haz un uso eficiente de los mismos, ajustando los ciclos de trabajo a las necesidades del negocio y realizando los mantenimientos pertinentes.
  • Contrata la potencia adecuada para tu restaurante.
  • Instala paneles solares, si es posible, para reducir el gasto en gas.

¿Cuál es la temperatura ideal en un restaurante y cómo la conseguimos?

Seguramente, te habrá pasado alguna vez que la temperatura a la que estabas ha condicionado tu experiencia en un establecimiento y, por tanto, tu opinión sobre él. El número de clientes, de empleados o la maquinaria que está en funcionamiento pueden afectar a esta experiencia.

Es muy importante cuidar a los clientes en ese sentido y más en verano, cuando los expertos recomiendan mantener el local a una temperatura entre 21 y 23 grados. Pero cuidado: también inciden en que hay que tener en cuenta la temperatura exterior, ya que un excesivo contraste podría ser muy desagradable e incluso acarrear indisposiciones o problemas de salud a clientes o empleados.

Puedes conseguir el ambiente ideal aplicando estas medidas:

  • Instala dispositivos para regular la temperatura, como termostatos automáticos.
  • Evita instalar los sistemas de climatización demasiado cerca de las zonas de paso de clientes o empleados.
  • Adquiere equipos con buena eficiencia energética.
  • Procura que el aislamiento térmico del edificio sea el correcto.

Uso del aire acondicionado en hostelería

El aire acondicionado es el mejor aliado en lo que a climatización veraniega se refiere. Para optimizar el consumo y reducir las facturas, hay que prestar especial atención a:

  • Dimensiones del local.
  • Distribución de los conductos de ventilación: para que cubran el espacio de forma uniforme.
  • Materiales de construcción y aislamiento.
  • Número de personas que suele haber en el establecimiento.
  • Presencia de otros electrodomésticos que emiten calor.
  • Orientación y ubicación en la que se encuentra el restaurante.

Como ves, hay muchas cosas a tener en cuenta para reducir el consumo de energía, y en TotalEnergies te lo dejamos todo claro para que no gastes de más.